Sélections de recettes de cuisine de fond de tarte

La figue n'est pas un fruit mais un faux-fruit.

La quetsche est un excellent fruit de table qui se cuisine aussi pour accompagner viandes et gibier.

En cuisine, le commis prépare la mise en place.

Tout pour comprendre le monde ô combien sucré et végétal des fruits à éplucher, ou pas.

Bio, AB, STG, IGP, AOP, AOC, label rouge... Tous les labels ne sont pas forcément une garantie de qualité.

Théâtre d’Agriculture et mesnage des champs

Brunoise de poivron, brunoise de carotte

Manuel des officiers de bouche - Nouveau traité de cuisine (visuels)